О любви

Я когда глянул, сколько брют стоит, чуть сознание не потерял − три полноценных бутылки водки! Да даже, если живописцы правду рассказали, ты будешь изводить три водки против одной чекушки – стоимости пленки, рукава и пергамента?

Свои слова назад не беру, обязательно испытаю. У меня последние 22 года с деньгами туго, но как выправлюсь, тут же за брютом схожу и испытаю.

А пока вот что − нам надо быть готовыми ко всему. Кто его знает, как жизнь сложится, на каком круге кровообращения засада будет − ну, как нас Серветы с Гарвеями на диету посадят? Всяко же бывает? Так что сегодня ударим по овощам.

Но тут уже без инструмента не обойтись. Первое − сковорода. Даже, если у твоей женщины есть дорогущая сковорода, не путайся, она тебя задолбает всякими лопатками, температурами и наставлениями по тефлонам. Нет, нам нужна своя сковорода. В магазине не купишь, надо идти на базар и искать настоящую чугунную сковородку. Если она настоящая, то из рук вываливается, вот такая тяжелая. Обязательно наличие ручки с покрытием − это первостепенное удобство, это жизнь без тряпочек. Крышка нужна тоже обязательно. Сковорода, скорее всего, будет без неё, поэтому пройдись по лоткам, подбери крышку, соедини со сковородой и только после этого покупай.

Никогда ее родненькую не оставляй без масла. Помыл, покрыл дно олией и на отстой до следующего раза. Шкрябать её можно, чем угодно, но тебе практически не придется этого делать, потому что её мыть легче, чем писателю свои руки. Если не будешь забывать хранить в масле, от неё все будет отлетать, и ничего не будет подгорать. Друзьям можно давать пользоваться, такую вещь трудно испортить. Даже добрейшей души человек, бессребреник, будучи изгнанным, всё оставит, но её, чугунную и в масле, преданную подругу бытия − никогда!

Следующее − чистилка для овощей. Она как рогатка − режущие лезвия перпендикулярны или, как говорят искусствоведы, поперечны, ручке. Это твоя вторая надежная подруга. Никаких магазинных пластмасс, опять на базар и опять искать. Она должна быть тяжелой и ловко ложиться в руку. Если металлическая ручка будет покрыта мягкой резиной, то еще лучше. Показатель удачно подобранной чистилки − желание положить её в карман, когда идешь на работу. С ней ты будешь в удовольствие чистить почти все овощи. Роден с левой рукой на белом мраморе и с троянкой в правой руке по сравнению с тобой, гордо держащим в левой руке зеленый огурец, а в правой металлическую чистилку, покажется  горнозаводским каменщиком из недавно прибывших рекрутов. Вот её никому не давай в пользование, заныкают в пять секунд, и будь здоров!

Ну, и нож. Тема сложная. Если грамотный человек расскажет тебе о марках сталей, как ты определишь, какая сталь перед тобой? Даже, если и определишь, все равно неизвестно, кто и как её термообрабатывал. Надо идти простым бытовым путем − хорошо поговорить с торговцем на базаре, и выбрать из того, что он посоветует. Не знаю, в силу ли специфики товара, но эти мужики обычно не дурят. Брать надо самое дорогое из того, что понравится. Я предпочитаю прямой обух, это тупая сторона,  округлый участок от лезвия к острию, твердое полотно, но не штык. Из чего ручка − мне все равно, лишь бы ловко в руку ложилась. Никогда не покупай наборов. Точить только вручную, никаких электрических точил. Чтобы пореже точить, регулярно его правь. Под рукой на кухне должен быть брусок. Времени на это дело уходит секунда − бруском периодически два раза вжик-вжик и хватит. Движение делай на лезвие, а не от лезвия.

Итак, мы вооружены и сейчас начнется приготовление самого диетического (из вкусных, разумеется) блюда в мире.

Одна луковица, одна морковка, один небольшой кабачок и пол маленькой капусты.

Кабачок и морковку пропускаешь через чистилку. Если кто скажет, что молодые кабачки чистить не обязательно, что в кожуре содержатся полезные вещи, ты тогда собери все очистки в кулечек и передай тому человеку, пусть лечится. Капусту шинкуешь по желанию − хоть ножом, хоть чистилкой. Лук, морковку крошишь мелко, кабачки  крупнее.

Достаешь свою любимую, сливаешь в раковину масло, сколько там его, засыпаешь морковку, через пару минут лук, через пять минут капусту и кабачки, перемешиваешь, накрываешь крышкой и тушишь на огне ближе к маленькому. Масло, воду добавлять не надо! Других овощей тоже добавлять не надо, не экспериментируй, я уже это сделал за нас обоих. Один раз даже попробовал добавить баклажаны. Это был самый черный день в моей жизни. Вкус не улучшился, цвет испортился, и, страшно сказать, были попытки самоподгорания. Через 10 минут солишь, перемешиваешь и… Слушай, ну зачем себя обманывать? Самый лучший в мире овощной салат, хоть сырой, хоть вареный, хоть пареный проиграет, как закуска, любой колбасе. От мяса мы сегодня отказались. Давай рыбу положим? Вижу, что согласен.

Значит, через 10 минут кладем на нашу овощную подушку рыбу. Нет, две. Голову отрезай только по крайней надобности, если она с ней не вползает. Рыба без головы не эстетично выглядит. Ты можешь без слез стоять у подножия Ники Самофракийской? Я тоже нет, поэтому голову стремимся оставить.

Рыбу придется брать красную, например, форель, другого выбора нет. Тут такое дело − нам надо будет, укомплектовав сковородку рыбой, накрыть её крышкой. А крышка и рыба вещи несовместимые. Нельзя варить уху или жарить рыбу с крышкой, все запахи река-море в кушанье останутся. Красная рыба ароматизирует дурацким рыбным запахом менее всего, поэтому ей и отдадимся. Кроме того, розоватый цвет форели будет гармонировать с цветом овощной подушки. Рыбу надо подсолить и налимонить. Лимоны были созданы специально, как приправа к рыбе.

Собственно, это всё, но я бы минут через 20 почудил. Проверено − отлично пойдет виноград, я высыпаю на рыбу не меньше стакана и украшаю сверху темно-зелеными головками брюссельской капусты. Последний мазок, чтобы палитра не была серой − порезанный на дольки красный помидор.  Накрываем крышкой и через 10 минут выключаем газ. То есть от закладки рыбы прошло 30 минут, максимум − 40. Пусть постоит маленько.

Дальше не знаю, что и делать. Оно все такое красивое и как его, не разрушив, переложить на блюдо, ума не приложу. А, с другой стороны, неужели твоя сковородка не заслуживает того, чтобы быть в центре стола?

(оценок ещё нет)

Загрузка...

Читайте ещё по теме:

10 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Самый славянский напиток лета — квас

Во Франции придумали оригинальный способ развлечь посетителей ресторана (видео)

Окрасился месяц багрянцем

Дикая птица.

«Сто сарацинов я убил во славу ей»