У Сумах підвели цікаві підсумки гастрономічного фестивалю

Автор: Лариса Ильченко · 01.02.2019

У п’ятницу 1 лютого підвели підсумки першого гастрономічного фестивалю «Слобожанські смаки».

На фото: Бараболя — смаківниця від ресторану «Simbiosi»

Фестиваль проходив с 7 по 14 січня 2019 року у місті Суми. Цікавим стало те, що для втілення ідеї фестивалю об’єдналися 10 ресторанів міста.

Раніше ми писали: Сумчан запрошують на Різдвяний гастрофест у центрі міста

Так склалося, що гостями фестивалю стали не тільки жителі Сум та Сумської області, а й харків’яни.

Вони приїхали спеціально на Різдвяний гастрофест «Слобожанські смаки», і їх очікування не були обмануті. На своїй сторінці в фейсбуці одна з гостей фестивалю поділилася такими враженнями: «Хочу одразу зазначити, друзі, що, на мою думку, це найкраща гастрономічна українська ідея.

Чому？А через те, що різноманітні фестивалі Борщу, Пива, Сиру, Шоколаду, Вина, Галушок — це, перш за все, монотема. По-друге, більшість з цих фестів реалізуються через вуличні фуд-зони: натовп, сумнівні санітарні норми, відсутність якісного сервісу та, на жаль, шароварщина, якщо мова йде про національний колорит.

Що зробили у Сумах？Справжнє свято для гурманів: багато ресторанів розробили заради цієї події особливе меню із вишуканих страв саме слобожанської кухні. Приємно, що деякі з цих закладів спеціалізуються на італійській та паназіатській кухні, але і вони підтримали ідею представити українські рецепти на сучасному рівні.

Круті презентації, приголомшуючі поєднання компонентів та смаків у деяких стравах, бюджетна вартість＋затишні інтер’єри та гарний сервіс — ось, що отримали ми під час свого вікенду.

Я ніколи в житті не відчувала такого зацікавлення їжею, не знала, що нові смаки можуть дарувати настільки чудовий настрій, натхнення та захоплення».

Учасники фестивалю, вони ж відвідувачі ресторанів, отримали задоволення від незвичайних страв української кухні, а ті, що брали участь в голосуваннях і конкурсах — свої апетитні призи.

Паралельно працювала експертна комісія, яка визначила найкращі страви та заклади гастрофесту «Слобожанських смаків»:
— Номінація «Найкраща страва»: Бараболя-маківниця від ресторану «Simbiosi» (карторляне пюре з маком, підкопченими реберцями, запеченим буряком та морквяним соусом);

— Номінація «Автентична страва»: Шпундра від ресторану «Testo» (свінячі ребра тушковані із буряком у буряковому квасі)

— Номінація «Народний вибір»: Кров’янка з тушеною капустою («Family») (за результатами народного онлайн-голосування)
— Номінація «Традиційна кухня»: «Старий млин» (за традиційний підхід до приготування страв)

— Номінація «Народний заклад»: «Шалена шкварка» (за найбільшу кількість чеків у рамках гастрофесту).

Источник: медиа портал АТС creativpodiya.com