Абрикос. Поэтичный и практичный

Этот уроженец гор  Тянь-Шаня круглый год с нами.  Для произрастания приглянулись ему Средняя Азия, Кавказ, Украина, Молдова и южные области России.

Абрикос цветет

Речь пойдет об абрикосе. Весной он радует нас своим цветением и вдохновляет поэтов:

Цветет влюблённый абрикос…
А что ещё весною делать?
Пока любовь живёт без денег —
ей, сгоряча, хватает звёзд.

(Лев Скрынник)

А летом  созревают плоды, и тоже не оставляют нас равнодушными.

Мы варим  варенье или джем (зависит от спелости, сорта и старанья) – зимой чай будем пить в компании друзей.  А профессиональные кондитеры  балуют нас такими  популярными лакомства из абрикоса, как мармелад, пастила, желе. И все это можно использовать как начинку для пирога.

Рецептов много, вот один из них:

Кростата с абрикосовым джемом:

Тесто:  пшеничная мука 350 г,

молоко 125 мл.,1Кростатаjpeg

яйца (желтки) 3 шт.,

сливочное масло  100 г.,

сахар 150 г.,

разрыхлитель 10 г.,

цедра 1 лимона, 

соль 1 щепотка.

Соединить все ингредиенты и вымесить тесто.

Тесто разделить на две неравные части. 2/3 части теста раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Заполнить форму абрикосовым джемом.
Оставшуюся 1/3 часть теста раскатать, нарезать из нее полосочки. Выложить их  сверху на джем.
Выпекать кростату в разогретой до 180 град. духовке примерно в течение 40 мин.
Готовую кростату охладить и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Компот из абрикос придется всем по вкусу от мала до велика — он будет ароматным и полезным. В абрикосах много калия — для сердца и от нервов —  очень кстати. Как общеукрепляющее и полезное для иммунитета средство, благодаря содержанию кальция.

Сок абрикосовый – прекрасная  идея! Это витаминный комплекс особенно весеннею порою, когда чувствуется недостаток витаминов А и С, и от простуды – замечательное антибактерицидное средство.

Не последнюю роль играет абрикос  в приобретении загара, ранее мы писали: Продукты, которые стимулируют красивый загар

Конечно, абрикосы можно сушить — и в виде кураги  — вприкуску с чаем в любое время года (есть у меня такая вот привычка) или в термосе заварить – классный напиток получается.

Отличным из абрикос получится вино, в том случае, когда плоды не переспеют. Те, что на земле оказались —  для виноделья  не подходят. Потому что их нужно обтереть, но не мыть, а дальше, согласно рецепту — в бутыль  — в нужных пропорциях. Тут уже у каждого свои таинства превращения.

И вновь наши хозяйственные дела врываются поэты, одухотворяя все происходящее:

Август, персики и цукаты

И в медовой росе покос

Входит солнце в янтарь заката

Словно косточка в абрикос….

(Федерико Гарсиа Лорка Перевод А. Гелескула)

Ранее мы писали: Как пить вино красиво и с пользой

Многие  из ядрышек готовят ликер домашний – очень похож на Амаретто. В праздники можно использовать для пропитки торта.

А если кто противник алкоголя, то косточки сушат, а сердцевинку вынимают и добавляют к молоку и меду от кашля и других болезней верхних дыхательных путей. Ученые всегда в поиске, и по последним сведениям  — витамин В17, что содержится в ядрышке абрикоса, помогает людям от разных опухолей, в том числе от рака! По крайней мере, профилактика возможна  — по 20 ядер в день – не больше!!! Мудрость древних гласит – Все может быть лекарством и все может быть ядом – только зависит от количества.2абрикос

В фруктовнице, свитой из кружева стали,

В закате играя, горою лежали

Чуть-чуть переспелые свежие фрукты.

Каким же накормишь меня вдруг из рук ты?

(Андрей Блинов)

Конечно, ну как же я забыла? Сейчас такие спелые, душистые – на стол — они гемоглобин повысят. В них железа больше, чем яблоках, хурме и черносливах вместе взятых. А давление понизят, за счет большого содержания магния.

В абрикосах много антиоксидантов, что помогает  защитить клетки мозга от поражения, о чем подробнее рассказывали в материале: 5 советов для улучшения памяти

В конце концов их просто вкусно кушать, ощущая как мякоть нежная, дает вам силы, сладость, жажду утоляет.

Один знакомый диетолог, когда-то дал совет, его я помню: разгрузочные дни на абрикосах устраивать полезно раз в неделю. Возьмем грамм 300 и на целый день растянем наслажденье. А если мало, тоже не беда – мусс приготовим – очень просто:

Творожно-абрикосовый мусс:

 в абрикосы добавить творог, перемешать в блендере, добавить  лимонный сок и сахар по вкусу.

Чтобы было красиво – в прозрачную посуду выложить слоями: на дно клубнику, сверху мусс и при желании украсить ягодкой клубники с аппетитным хвостиком)))

И в снах нам абрикос дает свои  подсказки:

Видеть много абрикосовых деревьев в цвету — то ваша жизнь полна надежд на светлое будущее, особенно если вы сейчас переживаете полосу неудач.

Видеть на абрикосовом дереве много спелых плодов —  вести о скором и благополучном исходе задуманного предприятия, которое принесет  большую прибыль.

Собирать абрикосы с деревьев — знак хорошего дохода и благополучия.

Видеть во сне гнилые плоды или ощущать кислый вкус — к неприятностям и огорчениям.

Вкусить во сне сладкий плод — з1 абрикоснак успеха в любви.

И не забудем про ароматическое масло – делают его из косточек абрикоса. Это концентрат витаминов и полиненасыщенных жирных кислот, что благоприятно влияет на все процессы в организме: уход за кожей лица и тела, укрепление волос, ногтей, ресниц. Абрикосовое масло обладает увлажняющим и смягчающим действием. И, что очень важно, —  оно не вызывает аллергических реакций.

… Ночью было тепло… Абрикосовый цвет

 До кипенья взрывного дошёл…

 Почкам переполох он устроил… И свет

 Заструился сквозь розовый шёлк… (Елена Буторина)

1 балл2 балла3 балла4 балла5 баллов (3 голос, оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Читайте ещё по теме:


комментариев 6

  1. Карлова Клара:

    А вот бы издать поэтическую кулинарную книгу со стихами сумских поэтов! Разошлась бы в миг smile
    ну, в 2 мига

  2. Игорь Касьяненко:

    Ой, а у меня про абрикосы ничего нету… Недоработочка……. smile

  3. Игорь Касьяненко:

    Объевшись абрикосовым вареньем, на мир смотрю я с умиротвореньем )))

  4. От варенья наступает умиротворенье, а от желе желанье просыпается, от пастилы улыбка зажигается…..

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


3 + 7 =