Овощи и фрукты перестают быть полезными (предупреждение исследователей)

Врачи советуют больше есть овощей и фруктов. Но с этим есть, на самом деле, проблема: овощи и фрукты становятся все слаще — и в этом суть проблемы.

Сладость в овощах привлекает потребителей, особенно детей. Но при этом происходит «перекос» в составе овощей. Они становятся не такими уж полезными.

Подобная проблема наблюдается  и у фруктов — более сладкие сорта вытесняют привычные виды фруктов с кисло-сладким или даже горьковатым вкусом. Яркий пример: 30 лет назад белый грейпфрут был популярнее красного. Сейчас все наоборот: красный, сладкий грейпфрут в два раза популярнее белого. Между тем, именно в белом на 50% больше веществ, улучшающих работу сердечно-сосудистой системы.

Ранее мы писали: 10 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике

Слаще стала и брюссельская капуста. Некоторые сорта выращивались с прицелом на детей, не любящих горькие овощи. В принципе, все логично: эволюционно горечь связывалась всегда с ядом. Но многие горькие фитосоединения полезны — предотвращают развитие рака за счет своего токсического эффекта, убивающего сомнительные клетки.

Ранее мы писали: В Китае вошли в моду овощные скульптуры известных людей

Получается, что сладкие аналоги овощей, по сути, являются пустышками. Так, в грейпфруте есть горькое соединение нарингин, спасающее от язв и обладающее противовоспалительными свойствами. В брокколи есть кверцетин — защита от рака легких. В брюссельской, цветной, белокочанной капусте содержится синигрин, соединение с противораковыми свойствами. В картофеле можно найти соланин, в томатах — томатин. Например, в диких и не очень вкусных томатах в 166 раз больше полезного томатина, чем в современных томатах из магазина.

Ранее мы писали: Что нельзя есть на завтрак

Источник:The Daily Mail

Читайте ещё по теме:

Последствия инсульта можно устранять музыкой и пением

При помощи музыки можно лечить последствия инсульта — к такому выводу пришли медики-ученые. А именно то, что последствия нарушения речи после инсульта поддаются лечению пением и музыкой. Медикам удалось восстановить речь пациентам, перенесшим инсульт,…

Нужно ли организму с утра горячее?

Во многих семьях есть традиция начинать утро с горячего чая или кофе. А то и супа. Есть некая бабушкина версия о том, что с утра организму требуется горячее. На самом деле это достаточно спорное…

Полезные свойства овощей и фруктов красного цвета

Все красные овощи и фрукты содержат полифенолы, которые, попадая в человеческий организм, дают ему мощную защиту от болезней и старения. Разберемся подробнее что, зачем и откуда… Свойства полифенолов Полифенолы — это фитонутриенты, растительные пигменты,…

Как пить дальше?

  Известно, что водный баланс — одно из главных условий нормальной жизнедеятельности организма. Так что вопрос, сколько и чего пить в жару, далеко не праздный.  С одной стороны, специалисты советуют ежедневно употреблять не менее…