Вариации на тему кофе с коньяком
Как-то зашла я в гости к одной моей знакомой. А какое лучшее сопровождение к разговору? Днем – конечно, чашечка кофе. И пошла она колдовать. Получился бодрящий со сложным ароматом напиток.
И в эту минуту начался ра
ссказ о том, как она, методом «проб и ошибок» в течение года подбирала для себя этот уникальный рецепт. Простая чашка кофе, а столько тонкостей. Сколько ложечек кофе на чашку, с сахаром или без, приправки разные (кардамон, мускатный орех и даже чеснок), чуть-чуть алкоголя…
Лате, американо и даже по-турецки – уже традиционны в наших кафе. А вот такой эксклюзив встретишь не часто. И если захочется себя побаловать, как меня моя знакомая, чем-то необычным, то кофе с коньяком – тоже вариант. И далеко не худший.
Лучшие рецепты:
1. Заваривание. Одну ложечку кофе высыпают в мелкое ситечко и утрамбовывают. Сверху на него выливают 15-20 мл коньяка, а сверху засыпают еще одну ложку кофе. Далее ситечко располагают над чашкой и медленно вливают через него 100 мл горячей воды (не кипятка). Чашку накрывают блюдцем и ждут примерно минуту. На заключительном этапе добавляют сахар по вкусу.
2. Французский. Особенность этого рецепта в том, что кофе и коньяк не смешиваются в одной чашке, а подаются отдельно. Сначала заваривают кофе и добавляют в него сахар по вкусу. Далее в отдельную рюмку наливают немного коньяка. Сначала выпиваем кофе и только потом переходим к коньяку. Получается очень интересное послевкусие.
3. Венский. Здесь дополнительно используется цедра цитрусовых. Для приготовления одной порции напитка следует чайную ложку кофе залить 100 мл горячей воды, проварить на медленном огне, не доводя до кипения. Далее в тарелку кладут 3 кусочка сахара, 2 соцветия гвоздики, стружку корицы и натертую цедру лимона или апельсина. Затем всё содержимое тарелки заливается 20-30 мл коньяка и поджигается.
На последнем этапе сначала в чашку переливают сваренный кофе, а потом добавляют коньяк, пропитанный корицей, гвоздикой и цедрой, предварительно процедив его через ситечко. Это самый изысканный рецепт, но готовить его довольно долго.
4. Кофе с коньяком и молоком. Напиток готовится в пропорции 8:1:1, то есть на 8 частей заварного кофе добавляют по одной части молока и коньяка. Особенность – перед смешиванием кофе должно немного остыть, иначе молоко свернется.
5. Русский. Считается самым простым и быстрым. В чашку наливают две чайные ложки коньяка и добавляют сахар по вкусу. Затем наливают кофе. Напиток готов.
В умеренных количествах такое сочетание может быть даже полезным, например, для профилактики атеросклероза и онкологических заболеваний. Хотя есть врачи, считающие, что польза кофе с коньяком весьма сомнительна. Так что не более одной чашечки в сутки – и будет не тривиально и вкусно!
Источник: медиа портал АТС creativpodiya.com
(12 голос, оценка: 4,75 из 5)
Загрузка...
В русском варианте кофе можно вообще не наливать.И так уже хорошо .
А без 4 ложек пива вообще-деньги на ветер *DRINK*
Точно! А потом жёны и кофе сварят))
и торт большой такой…
Ах, боже мой, какие изыски: коньяк без пива — деньги на ветер. И тортик сверху — это уже комбикорм, а не изысканное баловство себя любимого
В продолжение кофейной темы.
Шоколадно-кофейный фондан. Кстати, не плохо готовят в некоторых наших сумских кафешках:
кухня
Международная
Ингредиенты
1
стакан муки
1
чайная ложка пекарского порошка
½
чайной ложки соли
¾
стакана (165 г) сахара
¼
стакана (25 г) какао «Золотой ярлык»
½
стакана (125 г) молока
80
г сливочного масла, мягкого
½
стакана (110 г) тростникового сахара
1
стакан (250 мл) свежеприготовленного крепкого кофе
шоколадное мороженое для подачи
Шоколадно-кофейный фондан Фото: John Paul Urizar / Bauersyndication.com.au
Способ приготовления
1. Прогрейте духовку до 190°С (170°С при конвекции). Смажьте жиром 4 формочки по 300 мл и поставьте их на противень.
2. Тщательно перемешайте: просеянную муку с пекарским порошком, соль, сахар, 1½ столовой ложки какао. Добавьте молоко и сливочное масло. Распределите смесь по формам.
3. Остальное какао смешайте с коричневым сахаром и кофе в небольшой миске до полного растворения сахара. Полейте этой смесью тесто в формах. Сразу же поставьте в духовку и выпекайте в течение 20 минут. Готовые фонданы подойдут и затвердеют сверху. Подавайте моментально с шариком шоколадного мороженого или сорбета.
Ода кофе
Комар звенит опять чего-то в ухе,
А может даже деловитый шмель,
Я кофе мало выпила. Не в духе.
Пойду допью. А может быть, коктейль
Я сделаю такой вот: крепкий кофе,
А может быть, добавлю коньяку,
Желтков яичных намешаю в штофе,
Корицы сверху. Ну! Уже бегу!
Вот аппарат, знакомый мне до боли…
Бандит, ей Богу! Мрак для кошелька!
Эспрессо жаркий — на язык мозоли,
Пока не одурею я… Пока….
Мне говорят: «Высокое давленье!
Испортишь сердце, побежишь к врачу!»
Пошли вы на фиг! Кофе — мне леченье,
Ведь так гипотонию я лечу!
И кофе лучше, нежели лекарства
Горстями — мать бы их растак — глотать!
Знакомо мне хворобы той коварство,
Гипотонии чертова печать!
Ее — собаку — кофе забиваю,
Крепчайший кофе варит аппарат,
Сказали: лучше бы лечилась чаем…
Но не люблю его. Не мой це препарат!
приятная инфо для нас-кофезависимых
Думаю: кто это так написал… Оказывается, надо писать коменты, пья кофе! ;) Или вообще не писать… Потому что, общение в сети, всё же- вода… Я хорошо помню все реальные разговоры с друзьями… их весомые мнения вслух… знания… все нюансы …
/http://compulenta.computerra.ru/chelovek/neirobiologiya/10010828/
…»При этом, подчёркивают исследователи, кофеин действовал лишь в том случае, если он попадал в организм в момент перехода информации из одной формы памяти в другую, то есть именно при её консолидации….
С практической точки зрения это означает, что пить кофе нужно, например, во время зубрёжки…»
… вот почему я, когда перечитываю коменты, вообще не узнаю свои же тексты под другими никами
Конечно же, сеть — океан инфо и зрелищ. и это здорово! Но беседа за кофе-волшебство особого свойства. Пока не было сети, не задумывалась о ценности реального общения. Сегодня это очевидно
Всем хорошего дня! *DRINK*
Спасибо и Вам хорошего дня. Удивительное дело — всего так мало надо для счастья, просто, чашечка хорошего кофе
Где бы ты это ещё всему миру рассказала, Ирочка…))
а что я рассказала…а что я рассказала-ничегошеньки особенного… вспомнились досетевые посиделки..
статья понравилась -надо, читая и пиша пить кофе для усвоения пройденного *PARDON*