Вино и античность

Вино входит в первый ряд важных составляющих истории человечества. Во времена античности вино считалось международной валютой и ценилось на уровне серебра и золота. На него выменивали рабов и покупали оружие.

Вино было обязательным атрибутом древнегреческих «симпозиумов», то есть встреч, на которые собирались «любомудры» для философских разговоров. Эллины пили вино разбавленным, чтобы получать удовольствие и быть в тонусе, а не пьянеть. Пить неразбавленное вино у греков считалось поступком варвара.

Христос ввёл таинство причастия, где вино символизирует его кровь. С тех на христианские праздники разрешается пить вино.

А одним из главных христианских праздников, наряду с Пасхой, является Рождество.

В Сочельник не пьют

Существует известное заблуждение, что на Рождество пить вино можно после появления на небе первой звезды. На самом деле, в Святой вечер (6 января) вино не пьют и на стол ставят только постные жареные и заправленные растительным маслом блюда.

Вкушение вина и скоромного разрешается только на следующий день —  на Рождество, когда обычно вся семья собирается на семейный ужин. Лучшим из вин для таких праздников считается «Кагор» –  классическое монастырское вино.

Пьём вино правильно

Виноделы советуют знать вкус настоящего вина, сравнивая культуру его употребления с пониманием искусства.

Бутылку вина нужно откупорить минут за 10-15 до начала  праздника, чтобы оно успело вступить в контакт с воздухом, и его букет раскрылся всем своими ароматами. Пьют вино из бокалов расширенных книзу. Но держать бокал следует не так, как коньячный, не согревая напиток. Кстати, именно поэтому у винных бокалов длинные ножки.

Наливают вино в бокал понемногу. Если вино качественное, оно должно «играть» на свету, а на стенках бокала, как и в случае с коньяком, должны остаться маслянистые потёки, так называемые «дамские ножки».

После глотка хорошего вина во рту остаётся вязкий привкус и ощущение «сухого и чистого рта». Оптимальная температура хранения вина дома  —  10-14°С.  Иными словами, вино в холодильнике не хранят и возле плиты тоже.

Женщинам всегда нужно пить дозу меньшую, чем мужчинам. В Древнем Риме, кстати, женщинам вообще запрещалось пить вино, потому что оно считалось напитком мужества. До 194 года нашей эры муж, заставший жену за употреблением этого неженского напитка, имел право её убить. После указанной даты нравы смягчились и смертная кара была заменена на развод.

Польза вина

Прежде всего, ещё раз напомним, что вино полезно только при умеренном употреблении. В противном случае всю его полезность сведут на ноль и даже в минус неизбежные проблемы с печенью. Не говоря уже о такой страшной и неизлечимой болезни, как алкоголизм.

В случае умеренного употребления, вино, особенно красное, увеличивает продолжительность жизни, за счёт того, что препятствует образованию тромбов и связанной с этим закупорке кровеносных сосудов. А следовательно, предохраняет от болезни Альцгеймера, снижает риск инсульта и инфаркта и даже рака.

Все эти чудодейственные свойства вина обуславливаются наличием в нём природного фитоалексина – ресвератрола. Впрочем, если вы вино не употребляете, не расстраивайтесь. Ресвератрол содержится не только в красном вине, но и в арахисе, красном винограде и чернике.

Кроме того, полоскание вином защищает дёсны не хуже зубной пасты, а небольшая доза помогает снять стресс и преодолеть депрессию.

Интересно, что французы, считающиеся одной из самых пьющих вино наций в мире, входят в число лидеров по средней продолжительности жизни (81 год), опережая по этому показателю все другие развитые европейские страны. Кстати, во Франции разрешается садиться за руль при употреблении дозы не более двух стаканов вина. Правда, при этом нужно иметь стаж вождения не менее 2-х лет.

Как отличить поддельное вино от настоящего

Все вышеописанные эстетические и физиологические радости употребления вина имеют место только в случае питья качественного напитка. К сожалению, несмотря на огромное количество выращиваемого на Земле винограда, «виноградного» вина производится ещё больше. Считается, что примерно 30% от имеющегося на рынке ассортимента этого напитка —  в той или иной мере фальсификат.

Самый простой тест по проверке качества вина в домашних условиях: в прозрачный бокал с вином насыпать ложку пищевой соды. Если вино посинело – значит,  оно натуральное. Синтетические продукты не синеют.

Можно ещё сделать так. Набираем в пузырёк вина и погружаем его в сосуд с водой, закрывая горлышко пузырька пальцем. Опускаем пузырёк в воду горлышком вниз и отпускаем палец. Если вино быстро смешалось с водой – значит, оно не натуральное.

Покупать вино желательно в фирменных магазинах, отдавая предпочтение известным и не дешёвым маркам. Марочное вино разливают только в бутылки из тёмного стекла. Пробка должна быть крепкой, не крошащейся и без признаков плесени.

Бытует мнение, что вино должно быть выдержанным. На самом деле, обычное вино не хранится долго. Со временем оно киснет и превращается в уксус.  Вина, которые благодаря специальным технологиям хранятся от 25 до 100 лет, стоят очень дорого.

Помощь всем, у кого есть проблемы с употреблением алкоголя.

In vino veritas

Этот латинский афоризм приписывается Плинию Старшему, тому самому, от лица которого ведётся повествование в стихотворном шедевре Иосифа Бродского  «Письма римскому другу».

Однако полностью это выражение звучит так: «In vino veritas, in aqua sanitas», что переводится довольно неожиданно «истина в вине, но здоровье в воде».

Читайте ещё «Некоторые особенности правильного питья воды»

• Считается что Дионис, одомашнил дикую виноградную лозу, изобрёл вино и выиграл конкурентную борьбу с популярным тогда ячменным пивом, сделав последнее уделом простолюдинов.

• Дионис был рожден из бедра своего отца Зевса, который там донашивал ребёнка после того, как козни Геры погубили его мать Симелу, смертную женщину, дочь царя Фив Кадма.

• Дионис был самым младшим сыном Зевса и единственным среди олимпийцев, у кого мать была смертной. Повзрослев, Дионис спустился в Аид и вывел оттуда Симелу, после чего Зевс даровал ей вечную жизнь.

• Чтобы в дальнейшем спрятать сына от посягательств Геры, Зевс передал его царю Орхомена Афаманту и его жене Ино и велел растить его на женской стороне дома, переодетым в девочку. Поэтому для Диониса и его психологических архетипов всегда было характерно сочетание мужских и женских черт. И вообще всяческих противоположностей, в том числе и резких эмоциональных переходов от восхищения до ненависти к одному и тому же человеку.

• Начав свой путь к Олимпу, Дионис совершил несколько военных походов, в том числе покорил Индию. И везде он давал народу виноградную лозу и учил делать вино.

• бы ни приходил Дионис, ему повсюду сопутствовало безумие и насилие. Как правило, он сам сводил с ума тех, кто не хотел ему подчиняться.

• Дионис – единственный среди древнегреческих богов, покровительствовал женщинам.

• Во время одного из своих путешествий на острове Наксос Дионис встретил брошенную там героем Тезеем Ариадну и женился на ней. И имел с ней несколько детей. Надо сказать, что для Ариадны это был весьма удачный брак. Из любви к Дионису Зевс сделал её бессмертной. Интересно в этой связи вспомнить, что главным символом Диониса как производящей силы, был бык. А страсть к быкам у Ариадны была в крови, ведь ещё её мать Пасифая, супруга критского царя Миноса, имела интимную связь с быком, от которой и родился Минотавр.

• Дионис был изобретателем оргий – буйных пиршеств, участники (а чаще всего — участницы) которых доводили себя до экстатических состояний с помощью вина и других одурманивающих средств. Интересно, что наряду с безумными плясками и песнопениями, оргии предусматривали и их противоположность – минуты полной абсолютной тишины.

• Кроме виноделия, Дионис ещё считается богом вдохновения. Фридрих Ницше в своём знаменитом эстетическом трактате «Рождения трагедии из духа музыки» противопоставлял два неразрывных начала искусства: аполлоническое, являющее собой порядок и гармонию и дионисийское — опьянение и творческий экстаз. Аполлоническое начало соответствует пластическим искусствам, которые воспринимаются зрением и существуют в пространстве, не изменяясь со временем (архитектура, скульптура, живопись, графика). А дионисийское рождает, прежде всего, музыку. Впрочем, назвать настоящее произведение искусства, в котором нет дуализма аполлонического и дионисийского начал невозможно. Вопрос только в пропорциях содержания каждого.

• Дионис был одним из самых популярных античных персонажей, изображаемых на полотнах великих мастеров живописи: Тициана, Веронезе, Тинторетто, Караваджо, Веласкеса и Рубенса.

Читайте ещё о Дионисе (Вакхе) и вакханалиях, а также смотрите картины знаменитых живописцев, посвященные богу виноделия в материале: Вакхическая мистерия

Bottle IQ Puzzle — это деревянная головоломка-замок на бутылке вина. Хочешь открыть бутылку – реши задачу. Для того, чтобы найти ключ в разгадке, говорят в EduJoc, взрослому может потребоваться от пяти минут до получаса.

По словам директора EduJoc Игоря Хынку, к оригинальной идее подтолкнуло важное событие – в июне у него намечена свадьба со своей бизнес-напарницей Викторией Новак. «Хотелось сделать необычные приглашения для родственников и друзей на свадьбу. Вот я и подумал, а почему бы вместо традиционной пригласительной открытки не придумать что-то оригинальное?

Так мы разработали головоломку под винную бутылку. Затем у одного винодела из с. Кожушна закупили необходимое количество бутылок вкусного муската.

Ранее мы писали: Как пить вино красиво и с пользой

С помощью лазера выжгли на деревянной основе головоломки имена приглашённых на свадьбу, а также карту проезда к месту проведения торжества.

Фотографии того, что у нас получилось, выложили ради интереса в соцсети, и другие люди, не рассмотрев, что это пригласительные на свадьбу, заинтересовались продуктом и захотели приобрести Bottle IQ Puzzle себе. Вот мы и решили сделать пробную партию таких головоломок для взрослых», — рассказал Игорь Хынку.

По его словам первая партия (всего 30 бутылок) скоро появится в продаже. Цена комплекта (бутылка вина + головоломка) около 200 леев (10 евро).

В планах EduJoc развивать идею Bottle IQ Puzzle и в детском направлении. Так, в скором времени появятся варианты, где вместо вина в бутылке будет находиться игрушка или «секретное послание». «Возможно, попробуем выполнить вариант и с детским шампанским», — сообщил Игорь Хынку.

Источник: MyBusiness.md