Большинство европейских веяний к нам были не только завезены, но и насильственно внедрены властителями разных времён. Смешавшись с нашими местными обычаями, они дали некий неповторимый коктейль, разобраться в исходных составляющих которого крайне сложно. Шампанское в этом смысле не исключение.

История традиции

Традицию празднования Нового года с 31 декабря на 1 января на Руси, как известно, ввёл Пётр Первый. Тогда праздник отмечали не застольями, а балами. Естественно, что при обилии танцев и прочих развлечений нужно было утолять жажду. Для этой цели подавались разнообразные вина. Среди них было и шампанское – вкусное игристое вино, производимое из виноградников, растущих во французской провинции Шампань. Но в небольших количествах. Настоящего шампанского тогда было вообще немного в мире. Его производили только монахи-бенедиктианцы и так продолжалось аж до 1793 года, когда за производство шампанского взялась фирма Франсуа Клико из французского города Реймса.

В 1798 году молодой господин Клико женился на дочери местного мэра Барбе-Николь Понсарден. Их семейное счастье было, увы, недолгим. Семь лет спустя господин Клико умёр. В это время его вдове было всего 27 лет. В наследство ей остались виноградники и подвалы в меловой горе, общей протяженностью 24 километра.

Молодая вдова оказалась талантливым предпринимателем. Вместе со своим ближайшим помощником Луи Боном она смогла не только сохранить бизнес, но и добиться великолепного качества напитка. Именно ей удалось придумать способ очищения шампанского, которое у монахов получалось мутным.

Фирма «Вдова Клико» первой стала массово экспортировать свой напиток в Россию. А здесь шампанское сразу стало весьма популярным, поэтому что оно идеально отвечало условию праздника — салют при открытии, пенистая золотистая влага в хрустальных бокалах, лёгкое и быстрое опьянение…. В российской моде того времени в цене было всё французское и шампанское идеально вписывалось в этот тренд.

А вот местное шампанское в Российской империи высококачественным довольно долго не выходило. Однако к началу XX века на Всемирной выставке в Париже получило Гран-при шампанское «Новый свет» из погребов князя Льва Галицына. Удачные эксперименты по производству высококачественного шампанского производились также в имени царской семьи Абрау-Дюрсо возле Новороссийска.

После революции большевики, которые хорошо понимали стратегическое значение алкоголя как источника финансирования государства, сумели сохранить специалистов и технологии производства шампанского. Вскоре в СССР появилось достаточно качественное «Советское шампанское». Говорят, по рекомендации Сталина его сделали более сладким, добавив туда ликёра.

А в начале 60-х годов прошлого века партия и правительство приняли решение, чтобы на новогоднем столе каждой советской семьи стояла бутылка «Советского шампанского». Так возникла традиция наполнять бокалы и пить шампанское под бой курантов.

Шампанское сегодня

Сегодня почти половина годовой нормы шампанского на постсоветском пространстве также выпивается на Новый год. В отличие от петровских времён, употребление шампанского происходит за обильно покрытым яствами столом. В старину такой стол накрывали на Рождество.

Но несколько важных правил, связанных с культурой употребления шампанского, помнить стоит и при таких обстоятельствах.

Если вы попали на фуршет, где подают шампанское, не забывайте, что бокал, согласно правилам этикета, нужно держать в левой руке и не ставить на стол или барную стойку, пока не закончите пить. Иначе официанты посчитают, что вы уже завершили питье и унесут даже почти полный бокал.

В ресторане, когда официант приносит шампанское, он его должен и открыть. Иначе существует риск устроить непредусмотренный фонтан.

В преддверие новогодних праздников нежелательно покупать неизвестные иностранные марки шампанского, потому что существует серьёзный риск попасть на фальсификат даже в супермаркете. Поддельный напиток можно отличить только только откупорив бутылку, по известным признакам.

В настоящем шампанском при наливании в бокал должен образоваться венчик из пузырьков. При правильном открывании должен произойти лёгкий хлопок и появиться дымок. Правильно открывать шампанское – это предварительно охладить его до 6-15 °C, затем наклонить бутылку под углом 45° и откупорить, поворачивая бутылку, а не пробку.

Существует ещё традиция бросать в бокал с шампанским кусочек шоколада. Если он обрастёт мелкими пузырьками – это настоящее шампанское. Если после его опускания на дно, к поверхности устремятся немногочисленные крупные пузырьки –  это признак искусственной газировки напитка.

Ещё по теме: Готовимся к встрече Нового года. Советы и рекомендации

При покупке шампанского нужно обращать внимание на то, как наклеена этикетка. Если полосы клея ровные – значит, их наносил автомат и это заводской продукт. Шампанское, к слову, разливается только в бутылки из тёмного стекла. Вероятность подделки брюта – сухого шампанского – самая низкая.

Ну и, разумеется, шампанское, пьют из специальных  вытянутых бокалов, но, в отличие от коньяка, не согревая в руках, то есть, не охватывая бокал ладонью.  К слову, коньяк  в разумных количествах прекрасно сочетается с шампанским, потому что оба напитка сделаны на основе винограда.

 Ещё по теме: Коньяк — напиток, десерт или лекарство 

Новогодняя елка

Традиция ставить дома ель или другое хвойное дерево бытовала на Руси и до революции. Правда, позволить себе это удовольствием могли только обеспеченные люди. Кроме того, ель наряжали не на Новый год, а на  Рождество. После революции все «поповские пережитки»,  в том числе и празднование Рождества, оказались под запретом.

Однако в 1935 году по официальной инициативе тогдашнего второго секретаря ЦК КП(б) Украины Павла Постышева и личной поддержке товарища Сталина наряженная ёлка стала всенародным праздничным атрибутом, но уже не как рождественский, а как новогодний символ.

Международный женский день 8-марта

Официальным праздником и выходным днём 8-е Марта было объявлено только в 1966 году, после соответствующего указа советского правительства. Дата 8-е марта имела идеологическую окраску и связывалась с забастовкой работниц–текстильщиц Выборгского района Петрограда в 1917 году, послужившей одним из толчков к Февральской революции.

В народе праздник с самого начала не считался днём борьбы женщин за свои права, а просто был поводом для мужчин подарить цветы и сказать теплые слова своим любимым женщинам дома и коллегам по работе.

Интересно, что в нынешнее время, с развитием мобильной связи и социальных сетей, с праздником 8-го марта друг дружку принялись активно поздравлять в основном сами женщины. Мужчины же к этому дню пытаются саккумулировать средства на подарки и энергию для поздравления только самых близких женщин –  мам, дочерей, жён и …

23-е февраля. Он же День армии и флота, он же День защитника Отечества

Был установлен в СССР в 1922 году. Один из самых дискуссионных нынче праздников. В 2014 году Президент Украины Порошенко перенёс его на 14 октября. Впрочем, похоже, что традиция поздравлять мужчин 23 –го февраля ещё будет сохраняться. Хотя бы потому, что для женщины «поздравление любимого на 23-е февраля — лучшая инвестиция в 8-е Марта». В целом этот праздник уже много лет воспринимается на территории бывшего СССР просто как День мужчин без всякой идеологической и воинственной окраски.

Как долго он ещё будет существовать — зависит не от президентов, а от женщин. Дамам тут главное помнить, что даже если вы для себя уже отменили 23-е февраля, как советский пережиток, то это вовсе не значит, что ваш мужчина в этот день останется без подарка. Ведь не все же представительницы прекрасного пола так категоричны по отношению к этому празднику…

Шампанское на Новый год

Шампанское до революции было напитком дворян и зажиточных купцов. Только в начале 60-х годов прошлого века советское правительство постановило, чтобы на столах всех трудящихся в новогоднюю ночь стояла бутылка «Советского шампанского», которую нужно было откупорить и с радостными возгласами выпить под бой курантов.

Самый русский напиток – водка

Водка, в том виде, в каком мы её привыкли видеть, как безвкусных напиток, предназначенный исключительно для пьянства тоже появилась и официально закрепилась ГОСТом только в 1936 году в СССР.

До этого на Руси делали разные спиртовые настойки на травах. Их и называли водками, добавляя название превалирующего вкуса — анисовая, например. А ещё раньше вообще пили только так называемое хлебное вино, которое было похоже на неочищенный виски. Водку как очищенный этиловый спирт разбавленный водой в Россию в начале XV века завезли итальянцы под названием «аква вита» – вода жизни.

Последний звонок для выпускников

Традиция официально появилась и закрепилась в 70-е годы прошлого века в СССР. Её предтечами были последние звонки в детских коммунах начала 20-х годов.

Гражданский брак

Гражданский брак — это официальная регистрация пары в соответствующем государственном органе (ЗАГСе). На территории бывшей российской империи он появился только после декрета «О гражданском браке, о детях и о ведении книг актов состояния» от 18 декабря 1917 года. До этого было венчание в церкви.

Субботник

Бесплатный труд в выходные дни на благо общества стали практиковать в начале Советской власти. Поначалу он действительно был проявлением революционного энтузиазма. Под конец существования СССР это уже была обязаловка. Самое интересное, что понятие «субботник» сохранилось и сегодня. Особенно трогательно, когда субботники устраивают хозяева частных предприятий, заставляя своих сотрудников в выходные дни бесплатно наводить порядки в производственных помещениях своей фирмы.

Бесплатное образование в старших классах

В царской России среднее специальное и среднее общее образование было платным. Так продолжалось и после революции. Плата за обучение в старших классах была отменена в СССР только в 1954 году. В последние годы она составляла 50 рублей в месяц при средней зарплате 800-1000 рублей.

Выборы

В формате вече выборы существовали ещё в Древней Руси. При царе всеобщего избирательного права не было. Государственная Дума последних лет российской империи также не являлась всенародно избранным органом. Первыми по-настоящему демократическими и всеобщими выборами стали выборы в Учредительное собрание, состоявшиеся 12 ноября 1917 года. Впрочем, Учредительное собрание уже в январе 1918 года было разогнано большевиками и левыми эсерами. С тех пор и до распада СССР выборы проводились только в Советы. Если смотреть на законодательство, они были очень демократическими, но в СССР существовала однопартийная система, то есть во многом это была скорее имитация выборов. Особенно это касалось высших органов власти.

И всё же формально история парламентаризма в странах бывшего СССР начинается практически в то же время, что и Советская власть. А последние Верховные Советы социалистических республик были уже до такой степени демократическими и неподконтрольными ЦК КПСС, что даже смогли официально организовать распад СССР и легализовать переход на капиталистический способ хозяйствования.

Напоследок скажем ещё об одной хорошей советской традиции, которая не прижилась в новых реалиях и наверняка уже не возродится.

В СССР несколько раз — 13 декабря 1947,10 апреля 1948 года, 1 марта 1949-го, 1 марта 1951-го, 1 апреля 1952-го и 1 апреля 1953 годов  — снижали  цены на товары народного потребления. Последние два раза это происходило 1 апреля. Сейчас этот день отмечают как День юмора.

Кстати, традиция проводить в этот день Юморину тоже возникла в СССР в 1972 году в Одессе.

И возвращаясь к новогодним праздникам, ещё одна уже несоветская, но очень вкусная традиция:  Рождественский гусь — вкусный символ солнца и победы