Вечер длинный, бутылка одна. Что пьём ещё? У французов есть такой алгоритм: кофе — коньяк – сигара. Но, что французу хорошо, то для нас ещё вопрос, поэтому мы для начала поговорим о том, что же происходит с организмом во время приёма алкоголя.

Как организм перерабатывает алкоголь

Как известно, основным компонентом всех алкогольных напитков является этиловый спирт или этанол. Организм его перерабатывает достаточно успешно по следующей схеме: этанол —  ацетальдегид — уксусная кислота (CH₃COOH), которая затем распадается на двуокись углерода и воду и в этом виде уже выводится из организма через почки.  Превращениями во всей этой цепочке заведуют соответствующие ферменты – алкогольдегидрогеназы и ацетальдегиддегидрогеназы — эти слова, кстати, являются проверочными в момент принятия решения —  ещё налить или уже хватит. Если не выговариваются – всё стоп, достаточно, норма.

Когда доза поступившего в организм этанола невелика, ферменты организма справляются с цепочкой превращений и достаточно результативно обеспечивают вывод отходов праздника души из организма. Но если мы выпиваем сразу много, то ферментная система даёт сбои и часть ацетальдегидов остаётся непереработанной. А по уровню токсичности они в 10 и больше раз выше, чем сам алкоголь. Так возникает отравление организма, называемое похмельем.

Второй причиной, обуславливающей это неприятное состояние, является обезвоживание организма во время приёма алкоголя, являющегося сильным диуретиком.

С чего начинаем

Существует такое народное выражение «запустить печень». Так как перерабатывающие алкоголь ферменты производятся нерегулярно, а только по мере необходимости, то рекомендуется за час до приема основной дозы  выпить 50 г алкоголя, чтобы запустить процесс.

В нашем случае идеально было бы поступить немножко не по-французски и начать с коньяка. Первые 50 г дадут нам все радости разумного употребления алкоголя — коньяк расширит сосуды, согреет, отвлечёт от ненужных в столь романтический вечер мыслей и даже понизит давление!

А теперь, чтобы заполнить паузу перед следующей дозой, мы не спеша выпиваем чашечку кофе. У тех, кто пьёт кофе регулярно, чашка кофе не вызовет резкого скачка давления, а нормализует слегка пониженное коньяком. В итоге, мы окажемся в практически идеальном состоянии – коньяк слегка сдвинет сознание (за что и ценится алкоголь), а кофе придаст бодрости.

Далее мы за неспешным разговором продолжаем пить коньяк маленькими глотками и с перерывами. В этом случае организм не будет испытывать излишнюю нагрузку при переработке поступившего него алкоголя.

В порядке лирического отступления добавим, что точно так же маленькими порциями нужно пить нашу дневную норму воды.

Чем закусываем

Коньяк имеет такой шикарный индивидуальный вкус, что его сложно чем-то закусывать. Но закусывать все равно надо, что поберечь слизистую желудка и кишечник от  раздражения. Идеальной закуской под коньяк являются чёрный шоколад, оливки и маслины, персики, сыр и икра.

Жирная пища и вообще основательное питание во время возлияний, минимум, бессмысленны, так вся энергия, возникшая за счёт усиления кровотока пойдёт на переработку пищи. Кроме того, опьянение наступить позднее, а значит, чувствуя себя всё ещё трезвым, мы вольём в организм большее количество алкоголя. Нам это не надо.

Коньяк и лимон

Лимон в контексте коньяка воспринимается неоднозначно. Так закусывают коньяк только в странах бывшей российской империи. Это называется «а ля Николя», в честь царя Николая Первого, который, по легенде, ввел такую моду.

Лимон, имеющий сильный вкус, перебивает букет запахов коньяка. С другой стороны, алкоголь разрушает находящиеся в организме витамины, особенно, активно участвующий в связывании токсичных веществ, витамин С, которым богат лимон. Компромиссным вариантом в этом случае является таблетка или драже аскорбиновой кислоты —  примерно через полчаса после начала употребления коньяка.

Чай после коньяка

Если мы не удержались и пошли за второй, то тут уже только остаётся готовиться к завтрашнему тяжёлому утру. Но мы за второй не пойдём, мы вообще встретились, чтобы пообщаться и коньяк для нас помощник в общении, а не средство забыться. Поэтому, когда бутылка опустела, мы переходим к чаю.

Есть мнение, что чай после алкоголя вреден. Теофиллин, содержащийся в чае, активизирует почки, что приводит к тому, что в них может попасть еще нерасщепленный ацетальдегид, который оказывает сильно возбуждающее вредное воздействие на почки.

Но это если мы выпили алкоголя много и быстро. А мы договорились пить маленькими глотками и долго, часа три не меньше. В этом случае чай только поможет взбодриться и завершить вечер на мажорной и уже безалкогольной ноте. Причём в отличие от кофе, действие чая более плавное и растянутое  во времени, что весьма кстати на фоне и так уже выпавшей этим вечером нагрузки на сердце.

А завершаем вечер мы чистой водой. Ведь и чай, и кофе, и коньяк – все они приводят к обезвоживанию организма.

Если соблюдать вышеизложенные рекомендации, не как догму, а как элементы ритуала подобного чайной церемонии, то вечер за бутылочкой коньяка получится действительно романтическим, долгим, насыщенным чувствами, мыслями и эмоциями.

А утро будет добрым.

Помощь всем, у кого есть проблемы с употреблением алкоголя.

Но что избрать жаждущему художнику, творцу и философу?

Как сделать пиршество творческим событием, а не тупой пьянкой?

Натурально, редакция АТС не могла остаться в стороне от поиска ответа на этот, всегда насущный для людей искусства вопрос. Вот что нам удалось выяснить.

Вино – дамский напиток. Вино — для соблазна, для букета вкусов во рту, для загадочного молчания, для игры бликов и взглядов. С бокалом вина в руке любая дура в макияже и вечернем платье выглядеть загадочной и манящей леди. Впрочем, если рядом такой же мужчина, тогда — только вино!

Водка требует закуски, а закуска нагружает и вгоняет в сон, делая, таким образом, употребление спиртного бессмысленным. Надо сказать, что традиция русского праздничного застолья у думающего человека не может не вызывать удивления. Алкоголь крайне плохо сочетается с праздничной едой. Здорово, конечно, после мороза хлопнуть три по пятьдесят водочки под борщ с салом и — спать на час под плед. Но сидеть, развязав ремни за столом, пахнущим во все стороны разнообразными блюдами, — ну тяжко же. А ведь ещё надо дожить до сладкого…

Виски – напиток ковбоев, его действие провоцирует агрессию, не зря они там в салунах беспрерывно палят один в другого из кольтов. Это всё виски.

А коньяк – как раз для философов и поэтов. Но пить его нужно правильно. Идеально — вообще без закуски. Можно в декорациях из оливок, маслин, шоколада, лимона, сыра. Но это уже отвлечения. Хорошо стартовать вместе с чашечкой кофе. Кофе повышает давление, коньяк – понижает. Они взаимодействуют как инь и янь. Чай – только после завершения употребления. Мы к этому ещё вернёмся. И никакого мате! Это шаг к катастрофе!
Коньяк пьют из специальных коньячных бокалов-тюльпанов. Предварительно бокал с напитком следует согреть в руке – это усиливает его аромат. По науке, в бокал наливается столько, чтобы напиток не выливался, когда бокал положишь на бок. Если коньяк хороший — после того, как бокал положить на бок и аккуратно поперекатывать — на его стенках образуются «женские ножки» — потёки разнообразной изысканной формы. Иными словами, употребление коньяка – прежде всего ритуал. У кого-то из мудрых древних китайцев есть такая притча. Приходит ученик к учителю и говорит: «Учитель, мы каждый раз на праздник убиваем и приносим в жертву барана. А мне его жалко!» На что учитель отвечает: «Ты заботишься о баране, а я о ритуале». О как. Древние китайцы ещё до изобретения коньяка уже знали, как важен ритуал. Мудрая нация.

Представим ситуацию. Подходит к нам на улице человек и начинает говорить о смысле жизни. Как мы реагируем? — Правильно, стараемся отделаться от этого «диогена» поскорее. Потому что каждый из нас живёт в своей бочке. И мы не привыкли на улице обсуждать подобные вопросы. Да и дома в быту тоже. А когда же их обсуждать? Мысль ведь возникает лишь во время говорения или писания. А иначе — это просто предчувствие мысли, которое не есть мысль, как не является внутреннее ощущение того, что наш собеседник несёт чушь доказательством нашей личной правоты.

Одна из проблем человека заключается в том, что мы, существа, явно наделённые неким высоким предназначением, вынуждены постоянно находится в состоянии практического ума. В поисках хлеба насущного мы как бы ходим на четвереньках, вместо того, чтобы подняться и хотя бы на высоту человеческого роста стать ближе к звёздам. Но наша еда внизу. И норы там. Поэтому даже как-то асоциально, когда все на четвереньках, вдруг устремиться к звёздам.

И тут на помощь приходит самый звёздный напиток — коньяк. Весь вышеописанный ритуал общения с ним уже делает нас участниками особого действа, отрывает от быта и переносит в некий идеальный театр, где мы одновременно и актёры, и зрители. И вот тогда, где-то после 100 грамм заводятся настоящие философские разговоры, включается небытовая фантазия, приходят самые креативные идеи, и начинается та восхитительная импровизация, которая каждый раз неповторимо своя не только для разных людей, но и для одного и того же круга беседующих.

Разумеется, любой спектакль должен иметь ограничения во времени. Три часа — уже много даже для очень хорошего театра. Более 250 грамм – это выход из ритуала в туман безразличия, где неотличимы коньяк и водка, и звёзды небесные путаются с теми, что отражаются в луже. То есть это возврат на четвереньки.

И как театр начинается и завершается в гардеробе, так и вечер с коньяком должен завершиться ужином. Вот тогда, когда уже не пьём – можно плотно закусывать. А завершить всё следует обязательно чаем. Сначала — чёрным. А потом – зелёным. Пауза между завершением ритуал и отходом ко сну должна быть не менее трёх часов. И тогда завтра утром вместо похмелья будет радость воспоминания о прекрасно проведённом вчера вечере. Да, радость. Потому что коньяк пьют для радости.

Источник: медиа портал АТС creativpodiya.com

Поэтому хорошая водка вообще не имеет вкуса и употребляется исключительно с целью достижения определённого уровня опьянения. Определённого — в лучшем случае.

Здесь и далее мы будем говорить об употреблении алкогольных напитков не чаше, чем два раза в месяц. И, естественно, в умеренных дозах. В таком режиме они позволяют нам не быть «белыми воронами» на традиционных русских праздниках, где без водки не обойтись и в то же время сохранить здоровье.

К слову, в истории нашей страны был момент, когда пытались отменить эту традицию и даже устраивали показательные безалкогольные свадьбы. Кончилось это тем, что страна перестала существовать. В этой связи интересно вспомнить, что до этого «сухой закон» вводился в России в 1914 году. Тогда дело завершилось революцией.

Это, конечно, несерьёзная закономерность, но в каждой шутке, как и в вине, есть доля истины. Водку у нас всё равно пьют и пить будут. Поэтому давайте попробуем выяснить, как пить водку с наибольшим толком и наименьшим риском для организма. Но прежде всего, напомним, что механизм переработки алкоголя организмом, мы подробно разобрали в материале «Как сочетаются чай, кофе и коньяк».

Теперь поговорим о правилах разумного употребления водки

1. Водка пьётся охлажденной, примерно, до 10 °C  небольшими пятидесятиграммовыми стопками. После третьей стопки желательно встать из-за стола минут на 15-20. Это называется «пойти покурить». Хотя как раз курить при этом вовсе не обязательно. За время «перекура» организм успеет окончательно включиться на переработку алкоголя и пищи.

2. Водка – напиток для застолий. Застолья у нас в любые времена изобильны. Особенно царствуют на них салаты с майонезами и другие жирные блюда. А водка – отличный аперитив – она не только вызывает аппетит, но ещё и стимулирует пищеварение.

Однако алкоголь нежелательно сразу обильно закусывать жирной пищей. Делая так, мы увеличиваем нагрузку на печень, которая в этот момент должна заниматься выработкой ферментов, обеспечивающих переработку алкоголя.

Поэтому лучшей закуской после первой рюмки является соленый огурец, квашеная капуста или селёдка с луком. Ну а дальше, когда организм разогнался, можно переходить к мясным закускам и салатам.

Одной из причин похмельного синдрома называют вызываемый приёмом алкоголя дефицит магния в организме. С ним связаны головная боль, мышечная слабость и аритмия. Магний как раз и содержится в солёных огурцах и квашеной капусте. Также в этих продуктах содержится в достатке калий, необходимый сердечной мышце, на которую во время возлияний выпадает серьёзная нагрузка. Не зря же доктор А.П.Чехов именно соленый огурец называл лучшей закуской под водочку.

3. С водкой очень хорош лимон. Он полезен под любые алкогольные напитки, так как для переработки алкоголя необходимо большое количества витамина С. Но, обладая сильным  вкусом, лимон перебивает вкус самого напитка. А вот под безвкусную водку лимон – как раз то, что нужно организму.

4. Полезная в малых дозах водка, при переборе дозы, становится ядом, как и любое лекарство. Однако, уже начавшему пить человеку, тяжело понять где его норма. Тем более, что, не имеющая выраженного вкуса, водка с каждой рюмкой идёт всё легче. Поэтому желательно намечать количество выпитого до старта процесса. И даже, если, наметив себе норму 5 по 50 г, мы в пути сбились со счёта и приняли 6 или 7 по 50 – не страшно. Главное, что мы помним о существовании края.

5. У женщин до 50 лет печень вырабатывает фермент алкогольдегидрогеназа в два раза меньше, чем у мужчин. А именно это фермент занимается переработкой поступившего алкоголя. Поэтому женщинам надо принимать в два раза меньшую дозу, чем мужчинам. Если вообще надо.

4. Водку в любом случае необходимо прекращать пить, когда застолье переходит к сладкому. В конце лучше выпить немного чая, он взбодрит. А дальше – только воду. Одна из главных причин  похмелья – обезвоживание организма.

При обильной закуске опьянение будет меньше по силе, но длиться будет дольше, потому что организм просто будет дольше усваивать алкоголь. Но уровень похмелья при переборе это не уменьшит.

Идеальное применение водки – одна– две стопочки во время обеда перед дневным сном. Ну это если мы помещик, конечно…

Ещё по теме: Водка – продукт государственной важности

Врач психиатр–нарколог Анплеев А.Б.

Помощь всем, у кого есть проблемы с употреблением алкоголя.

Весь спектр медицинских услуг по срочному выведению из запоя, комплексному лечению алкоголизма, наркомании, табакокурения, подавлению навязчивой тяги к спиртным напиткам и наркотикам. Отрезвление, купирование острых похмельных расстройств, депрессии, восстановление полноценного сна. Возможен выезд на дом.

Медицинская практика: с 1992 года

Адрес: г. Сумы, ул. Металлургов, 17

Телефоны: (0542) 797-003, (050) 301-88-22