Барт Хесс известен во всём мире своими необычными визуальными экспериментами с формой, точнее, деформацией человеческого тела. В содружестве с британкой Люси Мак Рае им были созданы одновременно впечатляющие и шокирующие инсталляции, превращающие обычных людей в мутантов.

Мы рассказывали о творческой концепции Барта Хесса в материале «Голландский арт–дизайнер находит прекрасное в создании монстров».

Однако креативному экспериментатору стало тесно в рамка аудивизуального арта и он сделал смелый шаг в область вкусовых ощущений.В Нью-Йорке с 2002 года работает «MoSex» — Музей секса – комплекс коммерческих заведений, посвящённый различным аспектам человеческой сексуальности. С целью повышения его привлекательности для туристов, при музее открылся бар с весьма игривым для данного контекста названием «Play».

Меню бара, естественно, отражает общую тематику музея и включает в себя ряд экзотических блюд и напитков, вкус которых вызывает ассоциации с ощущениями, возникающими у людей при интимной близости.

Одним из самых популярных среди них является, созданный Бартом Хессом, коктейль «Lickable Skin» («Кожа для облизывания»).

Напиток представляет собой густую непрозрачную белую жидкость, которая подается в высоком изящном стакане из тонкого стекла на плоской матовой шершавой черной тарелке, внешний вид и фактура который были специально разработаны Хессом. Его рекомендуется пить, облизывая тарелку и прихлебывая.
По словам автора, коктейль «Lickable Skin» будоражит воображение и одновременно вызывает некоторые чувство неловкости, воздействуя сразу на все органы чувств. Рассчитан он, надо понимать, на дам, так как вряд ли его вкус может заинтересовать мужчин – ну разве что ревнивых мужей.

Впрочем, посетители подобных заведений, как правило, люди с нормальным чувством юмора, так что напиток Барта, скорее, вызывает улыбку и интерес от необычного вкуса и способа употребления и вовсе не шокирует посетителей бара.

Ранее мы писали ещё об одном  смелом  проекте Барта Хесса, в ходе которого им была создана «одежда из воска».

Рекомендации по созданию собственной коллекции напитков

Начинающему бармену непросто сориентироваться в обилии алкогольной продукции. Производители предлагают широкий ассортимент напитков, которые различаются использованием разного сырья, технологией приготовления и вкусовым профилем. Качество определяет вкус. Чтобы наслаждаться вкусом, покупайте алкоголь на Маудау, где продается сертифицированная продукция надежных брендов. Рекомендации опытных барменов помогут положить начало коллекции спиртных напитков:

1. Джин. Выбирайте классический лондонский сухой джин, который идеально подходит для приготовления большинства коктейлей. Нотки можжевельника и цитрусовых делают напитки освежающими. Плимутский джин делают из сладких апельсинов, благодаря чему вкус становится мягким и элегантным. Плимутский джин используют для приготовления коктейля «Мартини». Джины с яркими акцентами можжевельника и сложным вкусовым букетом помогут создавать эксклюзивные напитки.

2. Виски. В этом случае следует ориентироваться на личные предпочтения. Ячменный виски, например, Джемесон, идеально подходит для приготовления классических коктейлей «Олд Фешен», «Манхеттен», «Сазерак». Пряный ржаной виски используют для создания коктейлей Пайксвилл» и «Сазерак Стрейт». Кукурузный виски слаще. Отличается выразительными нотами карамели и ванили.

3. Сухой вермут. Обязательный компонент популярного коктейля Мартини». Вкус напитка светло-золотистого цвета отличается выразительными оттенками трав, специй и цитрусовых.

Правильно подобранная коллекция дарит удовольствие от дегустации и вдохновляет на творческие эксперименты по созданию миксов.

Какие напитки обязательно должны быть в коллекции бармена

Чтобы готовить разнообразные коктейли, пригодятся другие напитки — итальянский ликер «Кампари», апельсиновый и вишневый ликеры, коньяк, ром и текила, игристое вино и биттеры. Оптимальная крепость джина, виски, рома и коньяка составляет 40-47%. Используя для приготовления миксов напитки с большей крепостью, сложно прогнозировать результат. Джин с меньшим содержанием алкоголя делает коктейли слишком мягкими.